肉品加工与质量安全控制技术团队
- 团队编号
- 10015
- 工作单位
- 南京农业大学
- 服务产业领域
- 现代农业
- 单位类型
- 研究方向
| 团队简介 |
|---|
周光宏，教授，博士生导师，美国食品工程院院士、国际食品科学院院士、国际标准化组织肉禽鱼蛋及其制品委员会主席、中国畜产品加工研究会会长、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心首席科学家。 本团队依托南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，瞄准国际肉品科学前沿，围绕我国肉类食品行业重大关键科学技术问题，开展系统性研究，为肉类产业科技的提升提供重要支撑。现有科研人员20人，其中教授8名、副教授7名。获2016-2017年度神农中华农业奖优秀创新团队。完成的 “冷却肉品质控制关键技术”、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产”和“低温肉制品质量控制关键技术”分别获得国家科技进步二等和教育部科技进步一等奖。 |
| 参展成果 |
| 姓名 | 职务/职称 | 方向 |
|---|---|---|
| 徐幸莲 | 教授 | 肉品加工与质量安全控制 |
| 张万刚 | 教授 | 肉品加工与质量安全控制 |
| 李春保 | 教授 | 肉品营养基因组学 |
| 黄 明 | 教授 | 禽肉加工与质量安全控制 |
| 彭增起 | 教授 | 肌肉食品加工原理与技术 |
| 王 鹏 | 教授 | 功能性肉制品及配料研发 |
| 课题名称 | 科技计划名称 |
|---|---|
| 传统干腌火腿快速成熟及绿色加工关键技术与装备研发及示范 | 国家重点研发计划项目 |
| 肉类生产与加工质量安全控制技术 | 农业部公益性（农业）行业科研专项 |
| 成果名称 | 所获奖项 |
|---|
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职称 | 对接成功后可查看 | 职务 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 联系人 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职称 | 对接成功后可查看 | 职务 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 地址 | 对接成功后可查看 | 邮编 | 对接成功后可查看 |
