肉品加工技术——周光宏团队
- 团队编号
- 01022
- 工作单位
- 南京农业大学
- 服务产业领域
- 现代农业
- 单位类型
- 211系统院所
- 研究方向
- 肉品加工和质量安全控制
- 参加活动
| 团队简介 |
|---|
周光宏，南京农业大学教授、校长；中国畜产品研究会名誉会长；863计划领域专家；国际期刊《Meat Science》副主编；联合国UN/ECE农产品标准委员会委员。 本团队拥有骨干成员约15人，其中博导7人，教授7人、副教授2人。近几年，先后承担与冷却肉相关的国家和部省级科研项目10余项；获得部省级科技奖励10余项，获得鉴定技术成果和新产品20余项，获得授权专利40余件，制定相关国内外标准10余项，出版了专著和教材10余部。获省部级以上奖励3项。在冷却肉加工与质量控制关键技术、传统肉制品现代化加工关键技术和装备、低温肉制品加工与质量控制等方面取得了突破性成果。与江苏雨润集团、苏食集团等企业建立了合作关系。近5年科研总经费达4300余万元。近三年累计新增销售额198.2亿元，新增利润6.8亿元，新增税收2.1亿元。 |
| 参展成果 |
冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用 |
| 姓名 | 职务/职称 | 方向 |
|---|---|---|
| 祝义亮 | 江苏雨润集团董事长/高级工程师 | |
| 徐幸莲 | 南京农业大学食品学院副院长/教授 |
| 课题名称 | 科技计划名称 |
|---|---|
| 课题1、 肉类生产与加工质量安全控制技术 | 国家农业行业科研专项 |
| 课题2、优质安全低温肉制品加工关键技术及产品 | 江苏省科技成果转化专项资金 |
| 课题3、动物源食品安全加工科技工程 | 国家十二五支撑计划项目 |
| 成果名称 | 所获奖项 |
|---|---|
| 成果1：冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用 | 国家科技进步奖 |
| 成果2：冷却肉质量安全保障关键技术及装备研究与应用 | 中国食品科学技术学会科技创新奖——技术进步奖一等奖 |
| 成果3：传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范 | 教育部科技进步一等奖 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职称 | 对接成功后可查看 | 职务 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 联系人 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职称 | 对接成功后可查看 | 职务 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 地址 | 对接成功后可查看 | 邮编 | 对接成功后可查看 |
