富硒酵母及其富硒食品饮料
- 成果编号
- 39220
- 完成单位
- 西安交通大学
- 完成时间
- 2023年
- 成熟程度
- 研制阶段
- 价格
- 8
- 服务产业领域
- 生物技术与医药
- 单位类别
- 985系统院所、211系统院所
科技计划 | 成果形式 |
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新产品、新标准 | |
合作方式 | 参加活动 |
技术服务、共建载体 |
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专利情况 | |
未申请专利 |
综合介绍 |
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硒是维持人和动物生命话动和正常生理功能所必需的微量元素之一,具有抗癌,保护心肌等复杂的生理功能。缺硒时,机体免疫功能降低,易发生各种缺硒疾病.已知有40余种疾病与缺硒有关,常见的如克山病、大骨节病、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症、肌瘤、糖尿病、白内障等。由于抗肿瘤效果显著,被誉为“抗癌之王”。 |
创新要点 |
我国72%面积是缺硒地区,人体普遍缺硒。目前医疗用的硒补充剂是亚硒酸盐,但亚硒酸盐不能通过饮食补硒,过量摄入会中毒。硒在人体和酵母细胞内的存在方式是有机硒,不会导致中毒。本项目提供硒酵母的生产和相关硒酵母食品的制造技术。富硒酵母是有机硒最好的补充剂之一,可以直接作为保健品,也可以作为饲料或食品添加剂。由于自然界生物富硒能力有限,现有富硒酵母生产成本较高。本技术筛选到一株高耐硒酵母,同时构建了一株人工酵母,均具有更高更强的有机硒转化能力,酵母总硒含量均优于国标。 |
技术指标 |
产品性能优势 1. 天然酵母富硒量:700μg/g 2. 人工酵母富硒量:1000-1200μg/g 国家食品安全检测新标准(2013年6月1日实施)中,将原来作为重金属控制的硒元素检测取消了,专家解读此举是因为我国大部分地区是缺硒地区或者低硒地区,人们身体内是缺硒的。因此安全富硒食品的大面积上市只是时间问题。随着人们保健意识的加强,富硒食品将会成为家喻户晓的新概念。目前尚未见有类似产品上市。 |
其他说明 |
姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
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职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
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